L-глутатион редуцированный представляет собой трипептид, состоящий из глутаминовой кислоты, цистеина и глицина. Обогащенные L-глутатионом дрожжи, полученные путем микробной ферментации, затем получают L-глутатион, восстановленный с помощью современных технологий разделения и очистки. Это важный функциональный фактор, который выполняет множество функций, таких как антиоксидант, удаление свободных радикалов, детоксикации, повышения иммунитета, омолаживающие, противораковые, противорадиационные и другие.